වර්තමාන කාර්යබහුල සමාජයේ අප බොහෝ දෙනෙක් ලෙඩ රෝග වැළඳුණු පසු පෙති, කරල් සහ දියර වර්ග මත යැපීමට පුරුදු වී සිටිති. නමුත් අපේ මුළුතැන්ගෙයි කුළුබඩු රාක්කය දෙස බැලුවහොත්, එහි ඇති වටිනාම ඖෂධ රැසක් අප නොදැනුවත්වම මඟහැර තිබේ. අපි හැමදාම කුස්සියේදී දකින, හැබැයි නියම වටිනාකම තේරුම් නොගත්ත එක දෙයක් තමයි උළුහාල් (Fenugreek) කියන්නේ. මේ පුංචි ඇටයක් ඇතුළේ තියෙන බලය ඇත්තටම විස්මිතයි!
කුඩා වුවත් ගුණයෙන් මහත් උළුහාල්
උළුහාල් යනු ශ්රී ලාංකීය අපට අමුත්තෙක් නොවේ. ව්යංජනයකට රසයක් සහ සුවඳක් එක් කිරීමට අප උළුහාල් ඇට කිහිපයක් එකතු කළත්, එහි අඩංගු පෝෂණ ගුණය ඊට වඩා බෙහෙවින් ඉහළ ය. පුරාණ ආයුර්වේද වෛද්ය විද්යාවේ මෙන්ම දේශීය වෛද්ය ක්රමයේ ද උළුහාල් හඳුන්වන්නේ සර්ව රෝග නිවාරණ ගුණයක් ඇති දිව්යමය ඖෂධයක් ලෙසිනි. මෙහි යකඩ, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස්, තඹ, විටමින් B6, ප්රෝටීන් සහ ආහාරමය තන්තු (Dietary Fiber) බහුලව අඩංගු වේ. නූතන බටහිර විද්යාත්මක පර්යේෂණ මඟින් පවා උළුහාල් සතු විශ්මයජනක සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රැසක් තහවුරු කර තිබීම විශේෂත්වයකි.
පිළිකා සෛල පවා බය කරන රහස .
අද වන විට ලෝකයේ වේගයෙන්ම පැතිර යන සහ දරුණුතම රෝගයක් වන පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමේ මහා බලයක් උළුහාල් සතු බව සොයාගෙන ඇත. "පිළිකා සෛල පවා බය කරන පුදුම ඇටේ" ලෙස උළුහාල් හඳුන්වන්නේ නිකම්ම නොවේ. උළුහාල්වල අඩංගු 'ඩයොස්ජෙනින්' (Diosgenin) නමැති රසායනික සංයෝගය මඟින් ශරීරය තුළ පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම සහ ඒවා ශරීරයේ අනෙකුත් කොටස් කරා පැතිර යාම (Metastasis) පාලනය කරයි.
විශේෂයෙන්ම මහ බඩවැල ආශ්රිත පිළිකා (Colon Cancer), පියයුරු පිළිකා (Breast Cancer) සහ අක්මා පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීමට උළුහාල්වල ඇති ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක (Antioxidants) ගුණය උදවු වේ. ශරීරයේ ඇති විෂ ද්රව්ය (Toxins) බඩවැල් හරහා පිටුවහල් කරමින් මහා බඩවැලේ ශ්ලේෂ්මල පටලය ආරක්ෂා කිරීමට එහි ඇති සපෝනින් සහ ශ්ලේෂ්මල පදාර්ථ සමත් වේ. එමඟින් පිළිකා කාරක ශරීරයට උරාගැනීම වළක්වයි.
දියවැඩියාවට සහ ලේවල සීනිවලට ස්වාභාවික වැටක්
ලංකාවේ බහුතරයක් පීඩා විඳින දියවැඩියා රෝගය පාලනය සඳහා උළුහාල්වලින් ලැබෙන්නේ පුදුමාකාර සහයෝගයකි. උළුහාල්වල බහුලව ඇති ද්රාව්ය තන්තු (Soluble Fiber) මඟින් ආහාර ජීර්ණය වීමේ වේගය බාල කරන අතර, එමඟින් ශරීරයට සීනි උරාගැනීමේ වේගය අඩු කරයි. එමෙන්ම මෙහි අඩංගු '4-hydroxyisoleucine' නමැති ඇමයිනෝ අම්ලය මඟින් අග්න්යාශයෙන් ඉන්සියුලින් හෝමෝනය ශ්රාවය කිරීම උත්තේජනය කරයි. දිනපතා උදෑසන උළුහාල් තැම්බූ වතුර වීදුරුවක් පානය කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉතා සාර්ථකව පාලනය කරගත හැකි බව පර්යේෂණාත්මකව ඔප්පු කර ඇත.
හෘදයාබාධ සහ කොලෙස්ටරෝල්වලින් ආරක්ෂාව
නරක කොලෙස්ටරෝල් (LDL) සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම ඉහළ යාම හෘදයාබාධ ඇතිවීමට ප්රධානතම හේතුවකි. උළුහාල්වල අඩංගු ස්ටෙරොයිඩල් සපෝනින් (Steroidal Saponins) මඟින් අන්ත්ර තුළදී කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගැනීම වළක්වයි. එමෙන්ම අක්මාව මඟින් කොලෙස්ටරෝල් නිපදවීම ද පාලනය කරයි. උළුහාල් නිරන්තරයෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිර නාලවල මේදය තැන්පත් වීම වැළකී, රුධිර සංසරණය ක්රමවත් වන බැවින් අධි රුධිර පීඩනය සහ හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම බෙහෙවින් අඩු වේ.
බර අඩු කරගැනීමට සහ ආහාර ජීර්ණයට මහඟු අත්වැලක්
අධික බර හෝ ස්ථූලතාවය නිසා පීඩා විඳින අයට උළුහාල් කදිම ස්වාභාවික ඔසුවකි. උළුහාල්වල ඇති ජලයේ දියවන තන්තුමය ගුණය නිසා එය ආමාශයට ගිය පසු පිපීමකට ලක් වේ. මේ නිසා කුසගින්න දැනීම පාලනය වන අතර, නිතර නිතර ආහාර ගැනීමට සිතෙන ආශාව (Cravings) මර්දනය වේ. ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය (Metabolism) වේගවත් කර අනවශ්ය මේදය දහනය කිරීමට ද මෙය උපකාරී වේ.
දත්වල ඇති කහ පැහැය ඉවත් කර දීප්තිය ලබා දීමට මෙය උදවු වේ. බේකින් සෝඩා තේ හැඳි භාගයකට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර තෙත දත් බුරුසුවක ආධාරයෙන් සතියකට වරක් දත් මදින්න. (නිතරම කිරීමෙන් වළකින්න, සතියකට වරක් පමණක් සෑහේ).
එමෙන්ම, බඩ පිපුම, අජීර්ණය, සහ ගැස්ට්රයිටිස් (Gastritis) වැනි ආමාශයික රෝගවලින් පීඩා විඳින අයට උළුහාල් දිව්ය ඖෂධයකි. මෙහි ඇති ශ්ලේෂ්මල ස්වභාවය නිසා ආමාශයේ බිත්තිවල ආරක්ෂිත පටලයක් සාදමින්, ආමාශයික අම්ල මඟින් සිදුවන හානිය සහ දැවිල්ල සමනය කරයි.
උළුහාල් නිවැරදිව භාවිත කරන්නේ කෙසේද?
උළුහාල්වලින් උපරිම ගුණ ලබාගැනීමට නම් එය නිවැරදිව ශරීරයට එකතු කරගත යුතුය. වඩාත්ම සාර්ථක ක්රමය වන්නේ උළුහාල් තේ හැන්දක් රාත්රියේදී වතුර වීදුරුවකට දමා වසා තබා, පසුදා උදෑසන හිස්බඩ එම වතුර පෙරා පානය කිරීම සහ පොඟවා ගත් උළුහාල් ඇට හැපීමයි. මීට අමතරව උළුහාල් මඳක් බැද කුඩු කර තේ එකක් ලෙස තම්බා පානය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, උළුහාල් අධික ලෙස උෂ්ණාධික හෝ ශීතල නොවන සම ගුණැති ඖෂධයක් වුවද, ඕනෑම දෙයක් ඕනෑවට වඩා ඕනෑම නැති බව මතක තබාගත යුතුය. දිනකට තේ හැඳි එකක් හෝ දෙකක් සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට ප්රමාණවත් වේ. ගර්භණී මව්වරුන් උළුහාල් අධිකව භාවිත කිරීමෙන් වැළකිය යුත්තේ එය ගර්භාෂය සංකෝචනය කිරීමට හේතු විය හැකි බැවිනි.
ලෙඩ වූ පසු රෝහල් ගානේ රෝග විනිශ්චය වාර්තා සහ මිල අධික පෙති කරල් පසුපස දුවනවාට වඩා, අපේ මුළුතැන්ගෙයි ඇති මේ "පුදුම ඇටේ" දෛනික ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීම කෙතරම් ඥානාන්විතද? අද සිටම ඔබේ ආහාරය ඖෂධයක් කරගන්න; නීරෝගී, දීර්ඝායුෂ පිරි ජීවිතයක් උරුම කරගන්න! .
credit goes to respective owners
උළුහාල් යනු ශ්රී ලාංකීය අපට අමුත්තෙක් නොවේ. ව්යංජනයකට රසයක් සහ සුවඳක් එක් කිරීමට අප උළුහාල් ඇට කිහිපයක් එකතු කළත්, එහි අඩංගු පෝෂණ ගුණය ඊට වඩා බෙහෙවින් ඉහළ ය. පුරාණ ආයුර්වේද වෛද්ය විද්යාවේ මෙන්ම දේශීය වෛද්ය ක්රමයේ ද උළුහාල් හඳුන්වන්නේ සර්ව රෝග නිවාරණ ගුණයක් ඇති දිව්යමය ඖෂධයක් ලෙසිනි. මෙහි යකඩ, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස්, තඹ, විටමින් B6, ප්රෝටීන් සහ ආහාරමය තන්තු (Dietary Fiber) බහුලව අඩංගු වේ. නූතන බටහිර විද්යාත්මක පර්යේෂණ මඟින් පවා උළුහාල් සතු විශ්මයජනක සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රැසක් තහවුරු කර තිබීම විශේෂත්වයකි.
පිළිකා සෛල පවා බය කරන රහස .
අද වන විට ලෝකයේ වේගයෙන්ම පැතිර යන සහ දරුණුතම රෝගයක් වන පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමේ මහා බලයක් උළුහාල් සතු බව සොයාගෙන ඇත. "පිළිකා සෛල පවා බය කරන පුදුම ඇටේ" ලෙස උළුහාල් හඳුන්වන්නේ නිකම්ම නොවේ. උළුහාල්වල අඩංගු 'ඩයොස්ජෙනින්' (Diosgenin) නමැති රසායනික සංයෝගය මඟින් ශරීරය තුළ පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම සහ ඒවා ශරීරයේ අනෙකුත් කොටස් කරා පැතිර යාම (Metastasis) පාලනය කරයි.
විශේෂයෙන්ම මහ බඩවැල ආශ්රිත පිළිකා (Colon Cancer), පියයුරු පිළිකා (Breast Cancer) සහ අක්මා පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීමට උළුහාල්වල ඇති ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක (Antioxidants) ගුණය උදවු වේ. ශරීරයේ ඇති විෂ ද්රව්ය (Toxins) බඩවැල් හරහා පිටුවහල් කරමින් මහා බඩවැලේ ශ්ලේෂ්මල පටලය ආරක්ෂා කිරීමට එහි ඇති සපෝනින් සහ ශ්ලේෂ්මල පදාර්ථ සමත් වේ. එමඟින් පිළිකා කාරක ශරීරයට උරාගැනීම වළක්වයි.
දියවැඩියාවට සහ ලේවල සීනිවලට ස්වාභාවික වැටක්
ලංකාවේ බහුතරයක් පීඩා විඳින දියවැඩියා රෝගය පාලනය සඳහා උළුහාල්වලින් ලැබෙන්නේ පුදුමාකාර සහයෝගයකි. උළුහාල්වල බහුලව ඇති ද්රාව්ය තන්තු (Soluble Fiber) මඟින් ආහාර ජීර්ණය වීමේ වේගය බාල කරන අතර, එමඟින් ශරීරයට සීනි උරාගැනීමේ වේගය අඩු කරයි. එමෙන්ම මෙහි අඩංගු '4-hydroxyisoleucine' නමැති ඇමයිනෝ අම්ලය මඟින් අග්න්යාශයෙන් ඉන්සියුලින් හෝමෝනය ශ්රාවය කිරීම උත්තේජනය කරයි. දිනපතා උදෑසන උළුහාල් තැම්බූ වතුර වීදුරුවක් පානය කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉතා සාර්ථකව පාලනය කරගත හැකි බව පර්යේෂණාත්මකව ඔප්පු කර ඇත.
හෘදයාබාධ සහ කොලෙස්ටරෝල්වලින් ආරක්ෂාව
නරක කොලෙස්ටරෝල් (LDL) සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම ඉහළ යාම හෘදයාබාධ ඇතිවීමට ප්රධානතම හේතුවකි. උළුහාල්වල අඩංගු ස්ටෙරොයිඩල් සපෝනින් (Steroidal Saponins) මඟින් අන්ත්ර තුළදී කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගැනීම වළක්වයි. එමෙන්ම අක්මාව මඟින් කොලෙස්ටරෝල් නිපදවීම ද පාලනය කරයි. උළුහාල් නිරන්තරයෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිර නාලවල මේදය තැන්පත් වීම වැළකී, රුධිර සංසරණය ක්රමවත් වන බැවින් අධි රුධිර පීඩනය සහ හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම බෙහෙවින් අඩු වේ.
බර අඩු කරගැනීමට සහ ආහාර ජීර්ණයට මහඟු අත්වැලක්
අධික බර හෝ ස්ථූලතාවය නිසා පීඩා විඳින අයට උළුහාල් කදිම ස්වාභාවික ඔසුවකි. උළුහාල්වල ඇති ජලයේ දියවන තන්තුමය ගුණය නිසා එය ආමාශයට ගිය පසු පිපීමකට ලක් වේ. මේ නිසා කුසගින්න දැනීම පාලනය වන අතර, නිතර නිතර ආහාර ගැනීමට සිතෙන ආශාව (Cravings) මර්දනය වේ. ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය (Metabolism) වේගවත් කර අනවශ්ය මේදය දහනය කිරීමට ද මෙය උපකාරී වේ.
දත්වල ඇති කහ පැහැය ඉවත් කර දීප්තිය ලබා දීමට මෙය උදවු වේ. බේකින් සෝඩා තේ හැඳි භාගයකට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර තෙත දත් බුරුසුවක ආධාරයෙන් සතියකට වරක් දත් මදින්න. (නිතරම කිරීමෙන් වළකින්න, සතියකට වරක් පමණක් සෑහේ).
එමෙන්ම, බඩ පිපුම, අජීර්ණය, සහ ගැස්ට්රයිටිස් (Gastritis) වැනි ආමාශයික රෝගවලින් පීඩා විඳින අයට උළුහාල් දිව්ය ඖෂධයකි. මෙහි ඇති ශ්ලේෂ්මල ස්වභාවය නිසා ආමාශයේ බිත්තිවල ආරක්ෂිත පටලයක් සාදමින්, ආමාශයික අම්ල මඟින් සිදුවන හානිය සහ දැවිල්ල සමනය කරයි.
උළුහාල් නිවැරදිව භාවිත කරන්නේ කෙසේද?
උළුහාල්වලින් උපරිම ගුණ ලබාගැනීමට නම් එය නිවැරදිව ශරීරයට එකතු කරගත යුතුය. වඩාත්ම සාර්ථක ක්රමය වන්නේ උළුහාල් තේ හැන්දක් රාත්රියේදී වතුර වීදුරුවකට දමා වසා තබා, පසුදා උදෑසන හිස්බඩ එම වතුර පෙරා පානය කිරීම සහ පොඟවා ගත් උළුහාල් ඇට හැපීමයි. මීට අමතරව උළුහාල් මඳක් බැද කුඩු කර තේ එකක් ලෙස තම්බා පානය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, උළුහාල් අධික ලෙස උෂ්ණාධික හෝ ශීතල නොවන සම ගුණැති ඖෂධයක් වුවද, ඕනෑම දෙයක් ඕනෑවට වඩා ඕනෑම නැති බව මතක තබාගත යුතුය. දිනකට තේ හැඳි එකක් හෝ දෙකක් සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට ප්රමාණවත් වේ. ගර්භණී මව්වරුන් උළුහාල් අධිකව භාවිත කිරීමෙන් වැළකිය යුත්තේ එය ගර්භාෂය සංකෝචනය කිරීමට හේතු විය හැකි බැවිනි.
ලෙඩ වූ පසු රෝහල් ගානේ රෝග විනිශ්චය වාර්තා සහ මිල අධික පෙති කරල් පසුපස දුවනවාට වඩා, අපේ මුළුතැන්ගෙයි ඇති මේ "පුදුම ඇටේ" දෛනික ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීම කෙතරම් ඥානාන්විතද? අද සිටම ඔබේ ආහාරය ඖෂධයක් කරගන්න; නීරෝගී, දීර්ඝායුෂ පිරි ජීවිතයක් උරුම කරගන්න! .
credit goes to respective owners
Post a Comment